{"id":21383,"date":"2020-04-10T17:27:20","date_gmt":"2020-04-10T15:27:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chu-poitiers.fr\/?p=21383"},"modified":"2020-04-10T17:28:43","modified_gmt":"2020-04-10T15:28:43","slug":"les-chefs-continuent-de-prendre-soin-des-soignants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chu-poitiers.fr\/en\/les-chefs-continuent-de-prendre-soin-des-soignants\/","title":{"rendered":"Les chefs continuent de prendre soin des soignants"},"content":{"rendered":"\n

C’est le service restauration du CHU qui se charge chaque semaine de la r\u00e9ception et de la distribution de ces mets gastronomiques dans les diff\u00e9rents services et sites de l’\u00e9tablissement.<\/p>\n

Les soignants pourront ainsi d\u00e9couvrir au menu de ce vendredi, des plats tels que salade fra\u00eecheur au saumon gravelax, rillettes de raie au gingembre et citron vert, wraps d’agneau, salade de l\u00e9gumes sauce yakitori yuzu, goug\u00e8res \u00e0 la tomme fermi\u00e8re, gravelax de maquereau, gambas flamb\u00e9es, g\u00e2teau citron vert, menthe et noix de coco…<\/p>\n

Ce collectif de professionnels de la restauration, qui ne cesse de s’agrandir chaque semaine, b\u00e9n\u00e9ficie du soutien financier du Rotary club, et de dons de fournisseurs et producteurs locaux. Le mouvement a \u00e9tendu sa g\u00e9n\u00e9reuse action \u00e0 d\u2019autres \u00e9tablissements\u00a0: la Polyclinique, le centre de r\u00e9\u00e9ducation cardiaque Le Moulin Vert \u00e0 Nieul l’Espoir (86) et \u00e0 un Ehpad \u00e0 Mign\u00e9-Auxances (86).<\/p>\n

Le CHU de Poitiers remercie une nouvelle fois tous ces professionnels de la gastronomie pour leurs r\u00e9alisations, leur savoir-faire et leur soutien\u00a0!<\/p>\n

Participants : Olivier Leclerc – la Cuisine de comptoir,\u00a0 Fink p\u00e2tisserie, Le clos de la Ribaudi\u00e8re – Emmanuel Lortholary, Tardivon traiteur – C\u00e9cile Tardivon, Le Pince Oreille – Virgille Morceau et Guillaume Livache, Le Fournil de Bellefois – Aur\u00e9lien Valton, Cousin traiteur – Fran\u00e7is Cousin, Le Relais des desserts – Christophe Vergnaud, Restaurant le Rendez-vous – Fabien Dupont, Les trois brasseurs -Yves Van-Wanghe, Alexandre Burgault\u00a0 – La p\u00e2tisserie la M\u00e9lusine Ch\u00e2tellerault, Antoine Barbou – le Bois de la marche, Alexandre Baudoux – les Archives, Alexandre Clochard – p\u00e2tisserie conserverie Sanxay, Mathias martin – le centre Poitou, Le K – C\u00e9line Marjolet, La Tomate blanche, le kiosque de Blossac – J\u00e9r\u00f4me Lacroix, Pierre Goubault – le Cul de paille Poitiers, Thomas Daout – le Bistrot des saveurs Saint Benoit, Manuel P\u00e9treau – restaurant la Javette, le Comptoir \u00e0 moustache, Restaurant Libanais Diwan, David Sauvaget – P\u00e2tisserie le Trianon, La soci\u00e9t\u00e9 M\u00e9tro, La cl\u00e9 des champs fromage de ch\u00e8vre, Poissonnerie Delsuc.\u00a0<\/p>\n

Pilote du Projet : Thierry Pfohl d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 r\u00e9gional de l\u2019acad\u00e9mie nationale de cuisine.<\/p>\n

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