• Pour la pâte :
• 200 g. de farine
• 40 g. de noisettes moulues
• 70 g. de beurre
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 cuil. à café d'herbes de Provence séchées
• un petit peu d'eau si nécessaire
• Pour la garniture :
• 2 oeufs +un jaune
• 200 g. de faisselle (au rayon fromage blanc)

• La veille, placez la faisselle dans une passoire posée sur un bol et laissez-la égoutter au réfrigérateur.
• Le jour même, faire la pâte : mélanger tous les ingrédients du bout des doigts, former une boule, et laisser reposer au réfrigérateur.
• Peler la courgette, en laissant un cm de peau entre les parties pelées.
• Couper en rondelles d'un cm d'épaisseur, faire frire de chaque côté, dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive chaude.
• Ajouter la gousse d'ail écrasée en fin de cuisson.
• Égoutter sur du papier absorbant.
• Étaler la pâte, et foncer les moules.
• Faire cuire à blanc 10 minutes à 180°.
• Pendant ce temps, placez la faisselle égouttée dans un bol et écrasez-la à la fourchette en incorporant les oeufs l'un après l'autre.
• Mélangez avec le mascarpone pour obtenir une préparation bien homogène.
• Garnir les fonds de tartes avec la préparation à la faisselle, ajouter les courgettes cuites, et les tomates cerises entières, lavées.

Faire cuire 30 minutes environ, à 160°, jusqu'à ce que les tartes soient gonflées et dorées.

Emincé de Poulet épicé à la Tomate

• 6 escalopes de poulet
• 1 grande boite de tomates pelées au jus (on peut aussi utiliser des tomates fraiches en saison)
• 1 oignon
• 25 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Persil frais
• Poivre
• Piment de cayenne